Zdrowa pizza!

Pizza to zwykle kaloryczna bomba, bez wielu wartości odżywczych, można to jednak zmienić. Jak przerobić ją na wartościowe danie? Sprawdź nasz przepis na zdrową pizzę!

Pizza to danie, które lubi większość z nas, może nawet trudno sobie wyobrazić jej brak w naszym menu. Jednak zazwyczaj z hasłem pizza kojarzy się, że to „fast food”, kaloryczne danie bez większej wartości odżywczej. Dlaczego? Jeśli spojrzymy na surowce, z których powstaje to pochodzące z Włoch danie zauważymy, że mamy tam pszenną mąkę, a więc źródło cukrów prostych i w zależności od innych dodatków, typu żółty ser, salami, smażone mięso,  większy lub mniejszy udział tłuszczu w większości pochodzenia zwierzęcego,  a więc przede wszystkim kwasów nasyconych.  Zatem czy pizza może być zdrowa? Zdecydowanie tak.

Zdrowa pizza

Jak sprawić by przygotowana pizza była źródłem nie tylko kalorii, ale również składników odżywczych? Tradycyjną pizzę możemy zmodyfikować na kilka sposobów. Jednym z nich będzie częściowe zastąpienie tradycyjnej mąki pszennej mąką pełnoziarnistą i rezygnacja z grubego ciasta, a zastosowanie tradycyjnego włoskiego ciasta cienkiego. Rzecz też w dodatkach do pizzy. Zamiast zwyczajnej Margherity z dużą ilością sera możemy stworzyć kompozycję bogatszą o warzywa typu szparagi, świeże pomidory, rukola, papryka i już poza skrupulatnie liczoną liczbą kalorii dostarczymy sobie potas, żelazo, witaminę C czy chociażby błonnik pokarmowy. Co jeszcze możemy zrobić? Stworzyć bardzo zdrową bazę do pizzy, a mianowicie ciasto składające się z kalafiora, siemienia lnianego i mąki migdałowej. Zyskujemy nienasycone kwasy tłuszczowe, kwas foliowy i  antyoksydanty. Kolejną modyfikacją jest zastosowanie do przygotowania ciasta mąki gryczanej lub białej kaszy gryczanej, nasion chia, pestek dyni, nasion słonecznika i babki płesznik. Podobnie jak we wcześniejszym przypadku dostarczymy sobie większej dawki witamin i składników wspomagających pracę serca oraz przewodu pokarmowego. Odkryj pizzę na nowo i jedz bez wyrzutów sumienia, smacznego!

Przepis: pizza kalafiorowa

Co będziesz potrzebował:

• 1 kalafior
• 40g mielonego siemienia lnianego
• 100g mąki migdałowej (zmielone migdały) lub mielonych ziaren słonecznika
• szczypta soli
• dodatki wg. uznania (ser, pomidory, bazylia, pieczarki, cebula…)

Piekarnik rozgrzej do 180°C. Przygotuj dużą blachę i wyłóż ją papierem do wypieków. Ugotowany kalafior odciśnij w dłoniach z nadmiaru soku i połącz z siemieniem oraz mielonymi migdałami lub słonecznikiem. Powinno powstać gęste, lepiące ciasto. Z ciasta na przygotowanej wcześniej blasze uformuj okrąg o grubości około 1. cm. Posmaruj delikatnie olejem. Gdyby ciasto było zbyt lepiące możesz podsypać pod spód łyżkę kaszy manny. Przygotowaną pizzę wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz 15-20 minut do zrumienienia brzegów. Tak przygotowaną pizzę posmaruj sosem pomidorowym, posyp serem i świeżą bazylią. Możesz dodać też swoje ulubione dodatki jak papryka, świeże pomidory, cebula, karmelizowana czerwona cebula czy pieczarki. Piecz jeszcze 10-15 minut i gotowe! Smacznego!