Fit przekąski na sylwestra - poznaj nasze pomysły

Sylwestrowa noc już za kilka chwil, bez względu na to gdzie ją spędzimy, warto dla lekkości żołądka zamiast tradycyjnych imprezowych przekąsek, czyli chipsów, paluszków czy sałatek wymieszanych z majonezem postawić na fit przepisy i w nowy rok wejść już zdrowo i z wigorem, nie obciążając organizmu ciężkimi potrawami. Fit przekąski są nie tylko świetną alternatywą dla kalorycznych potraw, mogą również przystroić kolorami sylwestrowy stół i wprawić w zachwyt zajadających je towarzyszy sylwestrowej nocy. I mają jeszcze jeden plus – są bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu. Gwarantujemy, że jeśli raz ich spróbujecie, będziecie do nich wracać nie tylko 31 grudnia. Zmiana nawyków żywieniowych jest łatwiejsza, niż myślicie. Poznajcie nasze pomysły na fit przekąski na sylwestra.

Fit przepisy na sylwestra: kanapki, koreczki i tortille

Kanapki nie zawsze muszą oznaczać bomby węglowodanów, wystarczy trochę finezji i mogą stać się prawdziwym fit przysmakiem pełnym witamin i kolorów. Jakich składników użyć, by były zdrowe, smaczne i niskokaloryczne? Do ich sporządzenia warto sięgnąć po pszenne, pełnoziarniste pieczywo, które jest bogate w błonnik, a ten nie tylko reguluje perystaltykę jelit, ale daje także uczucie sytości i tym samym zmniejsza nasz apetyt. Spożywając produkty bogate w błonnik ograniczamy dostarczaną organizmowi ilość kalorii, a to wspomaga odchudzanie i pozwala na zachowanie smukłej sylwetki. Żeby było fit, warto zdrowe pieczywo, zamiast masłem, posmarować twarożkiem lub włoską ricottą, powstającą z serwatki. Na takie kanapki połóżmy warzywa i chudą wędlinę, która stanowi cenne źródło białka, cynku, żelaza, fosforu i witamin z grupy B. Bogate w błonnik są takie warzywa, jak marchew, pietruszka, bakłażan, natka czy zielony groszek. Udekorujmy je tymi drogocennymi składnikami, nie zapominając o papryce, która jest źródłem prowitaminy A, rzodkiewce która wspomaga trawienie czy o ogórku przyspieszającym proces uwalniania toksyn z organizmu.
Przykładowe fit przepisy na sylwestra - przepisy na fit kanapki:
Pełnoziarniste pieczywo ze świeżym młodym szpinakiem, grillowanym kurczakiem, pomidorami i grillowanym bakłażanem.
Pełnoziarniste pieczywo z sałatą lodową, serkiem ricotta, drobiowa wędlina, świeży ogórek, natka.
Pełnoziarniste pieczywo z rukolą, delikatnym twarożkiem, pieczonym łososiem i świeżą papryką, udekorowane plasterkiem świeżej figi.

Kolejnym rozwiązaniem na sylwestrowy stół są fit koreczki – idealna przekąska na jeden kęs, prosta do wykonania, dająca naprawdę duże pole do popisu i kreatywności. Koreczki ze względu na swą różnorodność na pewno ucieszą każde podniebienie. Wystarczy tylko wybrać ulubione zdrowe produkty i nabić je po kolei na wykałaczkę – ot, cała koreczkowa filozofia. Niewielkim nakładem pracy można stworzyć kulinarne dzieła, którym nie oprze się żaden z gości.
Przykładowe fit przepisy na sylwestra - przepisy na koreczki:
Nabijamy na wykałaczkę: małą kulkę mozzarelli, pomidor koktajlowy, oliwkę, dekorujemy listkiem bazylii.
Nabijamy na wykałaczkę: owinięty w wędlinę drobiową chudy serek, następnie pomidor koktajlowy, oliwka, kapar.
Nabijamy na wykałaczkę kawałek łososia wędzonego posmarowanego serkiem ricotta, kawałek cytryny, dekorujemy natką pietruszki.
Nabijamy na wykałaczkę paluszek krabowy posmarowany po wydrążeniu środka chudym twarożkiem z dodatkiem startego zielonego ogórka, na górę nakładamy plasterek ogórka i kawałek koperku.
W formie koreczków można podawać również grillowany plaster cukinii posmarowany chudym twarożkiem i posypany prażonymi ziarnami słonecznika.

Niekwestionowanymi królowymi stołów imprezowych są także tortille – w postaci roladki czy wrapa – można w nie zawinąć produkty według preferencji żywieniowych gości i przygotować z nich fit przekąskę wegetariańską, mięsną lub rybną. Żeby tortille były fit, warto zrezygnować z ich zakupu – te samodzielnie przygotowane w domu nie wymagają specjalnych umiejętności, a co więcej - pozwolą uzyskać znacznie zdrowszy efekt końcowy. Do sporządzenia domowych tortilli potrzebne są tylko pełnoziarnista mąka pszenna, orkiszowa lub żytnia, gorąca woda, olej i sól. Takie usmażone placki można faszerować dowolnymi składnikami. Najlżejsze będą te z samymi warzywami, ale polecamy także mini roladki dietetyczne z niskokalorycznym serkiem i np. wędzonym łososiem lub tuńczykiem w sosie własnym.
Jak przygotować roladki? Placki smarujemy serkiem, dodajemy drobno posiekane warzywa, chude mięso, rybę, mocno zawijamy w rulon, zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce, po wyjęciu kroimy w małe porcje.
Przykładowe przepisy na fit roladki:
Placek smarujemy fit serkiem, nakładamy na niego porwaną na kawałki sałatę lodową, polędwicę z indyka, paprykę w słupkach, pomidora.
Na posmarowany serkiem placek nakładamy rukolę, grillowaną pierś kurczaka, pomidora, bazylię.
Tortillę smarujemy ricottą, kładziemy wędzonego łososia lekko skropionego sokiem z cytryny, dodajemy listki szpinaku, plastry pomidorów.
Zamiast ricotty czy zwykłego twarożku można użyć sera feta w wersji niskotłuszczowej, łącząc go z sałatą lodową, oliwkami, zielonym ogórkiem i pomidorem.

Fit dania na sylwestra: postaw na ryby!

Korzyści z jedzenia ryb są nieocenione. Stanowią one bogate źródła zdrowych tłuszczy, w tym kwasów Omega-3 i kwasu DHA. Te pierwsze w istotny sposób wpływają na pracę układu sercowo-naczyniowego, regulują gospodarkę lipidową organizmu oraz stężenie lipoprotein cholesterolu w osoczu i obniżają stężenie trójglicerydów we krwi. Mają także czynny udział w rozwoju układu nerwowego i zmysłu wzroku, i biorą udział w regulacji pracy układu odpornościowego. Kwas DHA to z kolei jeden z głównych składników budulcowych mózgu oraz siatkówki ludzkiego oka. Jego niedobór może zmniejszać stężenie serotoniny, co sprzyja występowaniu takich chorób jak depresja, ADHD czy Alzheimer. Rybie tłuszcze mają zastosowanie w profilaktyce i leczeniu chorób układu odpornościowego, nerwowego, działają również profilaktycznie przeciwko nowotworom. Ryby mają także wysoką zawartość białka oraz składników mineralnych takich, jak: jod, magnez, żelazo, potas, fosfor oraz witamin A, D i E. To niekwestionowane źródło zdrowia, więc nie powinno ich zabraknąć również na sylwestrowym stole. W jakiej formie? Jako dodatek do kanapek, koreczków i tortilli, ale również w formie upieczonych kawałków z ziołami i kawałkiem cytryny. To pomysł na bardzo szybkie danie zapieczone w kilkanaście minut w folii lub naczyniu żaroodpornym, albo zgrillowane na patelni. I mamy gotowe fit dania na sylwestra.

Fit przekąski na sylwestra - nie zapomnij o owocach

Zdrową alternatywą dla słodkiego stołu sylwestrowego, na którym z reguły pojawiają się wysokokaloryczne ciasta czy czekoladowe cukierki, będą na pewno owoce. Są one bogatym źródłem witamin (między innymi A, B, C, K, D), żelaza, enzymów, soli mineralnych i antyoksydantów. Odpowiednia ilość owoców wpływa nie tylko na nasze zdrowie, ale także na samopoczucie i jakość funkcjonowania całego organizmu.
Niektóre z nich powinniśmy na stałe włączyć do menu, ponieważ wspomagają zrzucanie zbędnych kilogramów. Należą do nich między innymi arbuzy, cytryny, awokado, jabłka, borówki czy grejpfruty. Śmiało można z ich kawałków przygotować fit koreczki na sylwestrowy stół. Bawmy się ich kolorami i kawałkami nadziewając na długie patyczki, albo po połóżmy po prostu ich kawałki na talerze.
A jeśli w tą ostatnią noc roku zdecydujemy się jednak na słodkie, a jednocześnie zdrowe ciasto, polecamy pyszny chlebek bananowy. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 250 ml mąki pełnoziarnistej żytniej
• 250 ml mielonego lnu
• 200 ml zdrowego słodzika, np. ksylitol
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki oleju roślinnego (rzepakowy), roztopionego oleju kokosowego bądź klarowanego masła
• 250 ml wody
• 3 łyżki płatków np. jaglanych
• 3 dojrzałe banany

W misce mieszamy wszystkie suche składniki (oprócz płatków), w drugiej rozgniatamy banany, dodajemy jajka, olej i wodę. Następnie łączymy składniki z dwóch misek, przekładamy je do wyłożonej papierem do pieczenia foremki, posypujemy płatkami i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 1h. Ciasto po upieczeniu można z wierzchu posmarować masłem orzechowym.
Podsumowując, bogaty w cenne składniki odżywcze, kolorowy i smaczny stół sylwestrowy to jeden z elementów gwarantujących dobre wejście w nowy rok. Granicą, jeśli chodzi o jego zastawienie może być wyłącznie nasza wyobraźnia. Polecamy przepisy na fit przekąski na sylwestra i jednocześnie życzymy szampańskiej zabawy oraz zdrowego, pięknego roku.

Źródła:
Ducasse A., Saintagne C., Neyrat P., Naturalnie. Prosto, zdrowo, smacznie, Wyd. Dwie siostry; Warszawa; 2005; 125-129;
Krauss H., Fizjologia żywienia, Wydawnictwo Lekarskie PZWL; Warszawa; 2019; 45-47;
Reguła A., Syposz K., Nieprzyzwoicie zdrowe słodkości, Wyd. Publicat S.A.; Poznań; 2021; 24-26.